ほうれん草と長芋のお浸し

ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

1人あたり:
エネルギー50kcal、塩分0.6g、野菜量55g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。

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材料

2人分
  1. ほうれんそう 80g
  2. ながいも 60g
  3. にんじん 30g
  4. えのきたけ 20g
  5. かつお・昆布だし 60ml
  6. 濃口しょうゆ 小さじ1
  7. 本みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    ほうれんそうはゆでて3cm長さに切る。

  2. 2

    にんじん、ながいもは皮をむいて3cm長さの拍子木切りにし、えのきは石づきをとり半分に切る。

  3. 3

    だし汁にしょうゆ、みりんを加えて②を入れて煮、煮汁が冷めたらほうれんそうを浸し10分おく。

  4. 4

    器に③を彩りよく盛り合わせる。

コツ・ポイント

しっかりとかつお風味のだしを効かせることがポイントです。

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レシピ作者

ヘルシー&デリシャス
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石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。*料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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