我が家の簡単おだし
きみ子 @cook_40023381
市販のだしの素は塩分たっぷり！ 自家製おだしを冷蔵庫に常備しています。ついでにいつも昆布としいたけはすぐに使えて便利です
このレシピの生い立ち
我が家は家系的にも高血圧には注意が必要です。顆粒だしだけでなくいろいろなだしの素の内容表示は食塩が一番前に書かれているものが多いため、手軽に安心で美味しいおだしを使いたくていろいろと工夫してきているうち、一番長続きしている方法です。
アプリでひらく作り方
- 1
煮干しはお腹と頭を取り二つに裂いておきます
-
- 2
昆布はザッと水をかけて小さな砂などを落とします
-
- 3
２リットル用の容器で水に浸けておきます
-
- 4
半日から２日くらい（夏はもっと短い）でおいしいおだしになります
- 5
しいたけはザッと水をかけます
-
- 6
２リットル容器で、水に浸けて半日から２日くらいの間におだしは使います。
-
- 7
どちらも２日くらいで使わなかった場合は煮たてておだしを濾して保存します
コツ・ポイント
時間の合間に両方を一緒に煮立て（昆布は沸騰前に取りだす、しいたけは煮ません）仕上げに鰹節を加えてから濾して冷蔵庫に入れておくと一層おいしいおだしが手軽に使えます。
ゆっくり時間をかけて戻したしいたけはとってもおいしいです。
似たレシピ
我が家の煮干ダシと昆布ダシのとり方
煮干しと昆布それぞれを水に浸して冷蔵庫に、みそ汁や煮物に使っては水を足して3日間。市販のだしの素はほとんど使いません。
合わせ出汁
煮干しと昆布と鰹節の合わせ出汁です。常備しておくとお味噌汁や煮物などにいつでも使えて便利です☆
美味しい物が食べたい夫婦 
我が家流簡単だし汁
いつも冷蔵庫にストックしているウチのだし汁。簡単だししっかり味が出てるのですぐに料理に使えます♪離乳食時にも重宝しました。
昆布で出汁とっただしの使い納め味噌汁
昆布で取った出汁にいりこを入れた出汁。出汁がちゃんしてるから、味噌はいつもより少なめ。昆布の出汁を使いきりました。
TENKOチャン 
放置で簡単！！本格お出汁
水出しで簡単お出汁です！入れて放置！！！ コレを使ったらもうダシの素は使えない(〃∀〃)
乾シイタケ＋和風だし
昆布＋かつお節を使用した和風だしと乾シイタケだしを合わせたうま味が強く感じられるだしです。
手作りだしの素＊鰹と昆布の合わせだし
手作りだしの素でお出汁は楽チン完璧に！カツオと昆布の合わせだしで旨味たっぷりのだしが取れますよ♪作っておくと超便利です！
☆簡単！！万能だし汁☆
かつおぶしと昆布からとっただし汁です。色々な料理に使えます。作りだめして、冷蔵庫、冷凍庫へ。とっても便利ですよ～☆
いろんな天然だしのタラ鍋
いろんな味の出汁が効いているたら鍋。昆布、にぼし、しいたけ、しめじ、たら、じゃがいもなどのうまみがたっぷりです。
出汁 アドレスホッパー 3種の作り方
手軽に持ち運べてすぐできる出汁。和風顆粒出汁、カツオパック、昆布など。
手作りだしの美味しい配合
万能ダシです。もう市販のダシは使えません。（随時書き換えします）
★ドレミ★健康レシピ 
出汁がら昆布椎茸の保存
出汁を取ったあとの昆布と椎茸。後で何かに使えそうですよね。
基本のだし汁の作り方（一番だし）
昆布と鰹節で作っただし汁です。沢山作り冷蔵庫で保存しておくと便利です。
手づくり和風ダシは栄養豊富
シンプルに煮干しと昆布を丸ごとそのまんまダシの素です。スッキリと美味しいし、カルシウムも無駄なくいただけます。
我が家の簡単なめたけ♪
切って煮るだけの簡単なめたけ♪冷蔵庫に常備していたら色々使えて便利です！
我が家の出汁
だしの素は便利。けど極力使いたくない。
出汁を簡単に
いつも作らないといけない出汁。粉末出汁が苦手なので簡単に出汁を取ろうと思ってこの方法で出しとりしてます。
簡単さっぱり！豆乳椎茸昆布出汁のスープ
椎茸と昆布の出汁が効いてて美味しいです。
我が家の佃煮
ダシ取り終わった昆布、いりこ 捨ててませんか～もったいないので佃煮にしちゃいましょう(^^♪
リンタロウ 
切干大根のだしだらけ☆うま煮
切干大根、ベーコン、昆布、しいたけ…だしの素がたくさん！アーモンドパウダーで旨みを絡めました！
☆離乳食用の昆布ダシ☆冷凍保存
離乳食の準備で昆布ダシを冷凍保存すると便利に使えます☆
水出し簡単だし♬
味噌汁や煮物に使えます。だしの昆布や椎茸も、刻んで煮物や味噌汁に入れると無駄が出ないです
○水出しで簡単○天然濃縮煮干だし
冷蔵庫で2,3日はもつこの便利だし。濃厚な海の恵にありがとうと言いたくなります。
出し汁（鰹と昆布の合わせだし）
顆粒だしも美味しいけど、作った出し汁は風味が全然違う！たくさん作って常備して置くととっても便利ですよ★
いりこと昆布と鰹の出汁
旦那が高血圧で、市販の出汁は塩分が入ってるので、塩分ゼロに近い物を目指す努力をしています。昆布と鰹の出汁は作っていたけど、いりこを使う事でもっと美味しくなりました。味噌汁を作るにも、味噌が少なくても旦那から美味しいをもらえるようになりました。
はなケイ 
我が家のめんつゆ
冷蔵庫にストックしておくと「そばつゆ」「お浸し」サラダ油と合わせて「和風ドレッシング」と色々使えて便利です。
蕎麦！出汁！全て手作り。我が家の年越蕎麦
椎茸だしの味が病みつきに！我が家の自家製だし汁をお試しください！
お吸い物のお出汁
アジの煮干しと昆布を使ったお出汁です。汁物や麺類が格段においしくなりますよ！
黄金比シリーズ★超簡単な万能出汁の取り方
うちの黄金比は削り節２％昆布１％★入れて待つだけ！鍋、火、使いません♪冷蔵庫に常備しておくと便利☆おせちにも♪
粉末出汁(いりこ・昆布)
市販の出汁の素より低コストで安全なのでうちはいつもこれ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17920438
