人参と厚揚げ薬膳味噌炒め

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

ヘルシーでボリュームある夏向きの薬膳中華です。
このレシピの生い立ち
ふだんは鶏もも肉を使うのですが、厚揚げがあったので代用したらヘルシーで美味しくなりました。

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 1枚(100g)
  2. 人参 100g
  3. 茹で筍 50g
  4. 椎茸 2枚
  5. 長葱 50g
  6. 生姜 ひとかけ
  7. にんにく ひとかけ
  8. サラダ油 大さじ1
  9. ●味噌 大さじ1
  10. ●酒 大さじ1
  11. ●みりん 大さじ1
  12. ●三温糖 大さじ1
  13. ゴマ 小さじ1

作り方

  1. 1

    材料は同じ位の大きさの賽の目切りにします。人参は2~3分茹で、厚揚げは湯通しして油抜きします。●調味料は合せておきます。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱して、みじん切りした生姜、にんにくを焦がさないように炒めて風味を出します。

  3. 3

    筍、椎茸、厚揚げ、長葱の順に炒めます。

  4. 4

    全体的に油が回ったら、茹でた人参を加えます。

  5. 5

    ●合せ調味料を回し入れて、ひと炒めしたら●ゴマ油を加えて風味を出します。

  6. 6

    器に盛り付けて出来上がり~♪

コツ・ポイント

人参に限らず、ピーマン、茄子、素揚げした馬鈴薯を使っても美味しいです。※コチュジャンや、ティンメンジャンを加えても良いと思います!

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レシピ作者

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286
に公開
腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
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