厚揚げとキャベツのみそ炒め

横手市健康推進課
横手市健康推進課 @yokote_city

【1人分栄養量】
エネルギー:224kcal
たんぱく質:8.7g
脂質   :12.5g
食塩相当量:1.1g
このレシピの生い立ち
横手市では今年10月に全国発酵食品サミットが開催されました。このレシピはその開催を記念して、さらに発酵食品を楽しんでいただけるよう考案したレシピです!

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材料

2人分
  1. 厚揚げ豆腐 1枚(100g)
  2. キャベツ 250g
  3. 長ねぎ 1本(100g)
  4. しょうが(せん切り) 1/2かけ分
  5. 赤唐辛子(輪切り) 1/2本分
  6. サラダ油 大さじ1
  7. A
  8. みそ 大さじ1
  9. 大さじ1
  10. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    厚揚げは1㎝暑さの一口大に切る。

  2. 2

    キャベツざく切り、長ねぎは斜め薄切りにする。

  3. 3

    Aの調味料を合わせておく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、赤唐辛子、長ねぎを炒め、香りが立ったらキャベツを加えて炒める。

  5. 5

    キャベツがしんなりしたら1⃣を加えて炒め、Aの調味料を加え強火で全体に味を絡める。

コツ・ポイント

ごはんが進む甘辛いみそ味です。しょうがの香りと赤唐辛子の辛味が隠し味になっています。

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レシピ作者

横手市健康推進課
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秋田県横手市健康推進課の公式キッチンです。栄養士考案のおすすめレシピや地元食材を使ったレシピ、郷土料理を紹介します!横手市HPはこちら▶https://www.city.yokote.lg.jp/
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