簡単&万能♪塩糀トマトソース
古町糀製造所 @furumachi_kouji
塩糀が旨みをグッと引き出してくれるので、酸味がおさえられて、まろやかに♪
味わい深いトマトソースです。
このレシピの生い立ち
塩糀を使うようになってから、スープの素やコンソメを使わなくなりました。コクと旨み、まろやかさがプラスされた万能ソースです。
(古町本店 小池)
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、セロリ、ニンニクはみじん切りにする。
最後にハンドミキサーで滑らかにするので、粗みじん切りでもオッケーです。 - 2
鍋にオリーブ油を熱し、ニンニクを加える。香りが出てきたらセロリも加え、弱火で4〜5分じっくり炒めて甘みを出す。
- 3
トマト缶と分量の水を加える。
塩糀、バジル、オレガノ、ローリエも加える。全体を軽く混ぜ、煮込む。 -
- 4
焦げつかないように、時々かき混ぜながら、20分ほど煮詰めていく。
-
- 5
トロッとなるまで煮詰まったら、ハンドミキサーでペースト状にする。
-
- 6
小分けに冷凍して、ピッツァのソースにしたり♪
-
- 7
少し生クリームを加えて、パスタのソースとして使ったり♪
様々な料理に使えて便利です(^ ^) -
- 8
【塩糀ポークソテー☆塩糀トマトソースがけ】
(ID:17924299) -
コツ・ポイント
トマトホール缶(400g)を2缶使って多めに作り、よく冷凍保存して、常備しています☆
トマトホール1缶を使う場合は、半分の分量で作ってください！
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