黒豆と牛肉の煮込み☆フェジョアーダ風

黒豆は予め水につけておく｡３時間～１晩ぐらい｡

ここから圧力鍋で調理を開始｡たまねぎ､セロリは1cm程度にざく切り｡サラダ油で透明感が出るまで炒める｡

火を止めて牛肉を加える｡牛肉は炒めない｡

ざく切りにしたトマトを加える｡トマトはヘタを取るだけで良い｡皮をむかなくてＯＫ｡

１の黒豆を入れる｡ひたひたになるまで水を追加して加える｡ローリエと塩も入れる｡

圧力鍋に蓋をする｡最初は強火｡沸騰したら､トロ火にして30分～40分煮込む｡

温めたお皿に盛りつける｡お好みで胡椒をかける｡洋風キノコ御飯と一緒に食べる｡