* もずくと卵の中華炒め *
sachi** @cook_40038553
炒めたもずくはシャキシャキのようなネバネバのような不思議な感じに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
沖縄の塩蔵もずくをたくさん買ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
もずくは塩抜きした後、水分をよく切り長い場合は食べやすい長さに切っておく。
卵を割りほぐしておく。 - 2
フライパンにごま油1/2量を熱し、【1】の卵を加えてざっくりとしたスクランブルエッグを作り1度フライパンから取り出す。
- 3
【2】のフライパンに残り1/2のごま油を入れ、もずくを加えて水分を飛ばすように炒める。
- 4
もずくをある程度炒めたら【2】の卵を戻し入れ中華だし、黒胡椒を加えて炒め合わせる。 →完成！
コツ・ポイント
もずく酢ではなく、塩蔵のもずくを塩抜きして使用します。
塩抜き加減によって塩を足すかはお好みで。
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