空芯菜とシーフードの中華炒め

強火で熱々にしたフライパンに多めのサラダ油を入れて卵を流し入れる。適当にかき回してすぐ取り出す。

同じフライパンを中火にして、空芯菜とエリンギ、軽く水を切ったシーフードミックスを投入。

すぐに酒、中華だしとニンニク、オイスターソースを入れてなんとなく炒め煮る。

少量の水で解いた片栗粉をちょっとずつ入れていく。とろみがついたら完成。