豚こまと大根の麻婆風炒め☆

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☆まつえり☆
☆まつえり☆ @cook_40054412

豚こま肉と大根で食べごたえのある麻婆風の炒めものに♪タレが絡んでごはんが進む味♡調味料も合わせて絡めるだけで簡単です☆
このレシピの生い立ち
豚こま肉を使った炒めもののバリエーションを増やすべく考えた１品です♪

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材料

２人分
  1. 大根 1/2本(約400g)
  2. 塩 小さじ1
  3. 豚こま肉 150g
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. 長ネギ 1/3～1/2本
  6. ★味噌 大さじ1/2
  7. ★砂糖 大さじ1
  8. ★醤油 大さじ1
  9. ★酒 大さじ1
  10. ★ウスターソース 大さじ1
  11. ★片栗粉 大さじ1
  12. ★鶏がらスープの素 小さじ2
  13. ★水※ 100cc
  14. にんにく（チューブ） 3～5㎝
  15. 豆板醤（チューブ） 3～5㎝
  16. 塩こしょう 適量
  17. サラダ油、ごま油 適量
  18. 青ネギ、ラー油 お好みで

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき厚さ2～3㎝のいちょう切りにする。耐熱ボウルにひたひたの水と塩と共に大根を入れてレンジで10～15分加熱。

  2. 2

    ↑下茹での代わりです。大根に竹串がスッとささるくらい（好みの柔らかさまで）火を通してください。加熱後は水を捨てておく。

  3. 3

    豚こま肉は軽く塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。長ネギはみじん切りにする。★は合わせておく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくと豆板醤を炒める。香りがたったら３の肉を入れて炒める。

  5. 5

    肉の色が変わったら大根も加えてさらに炒める。油が全体にまわったら、合わせた★を回し入れる。

  6. 6

    ★を絡めながら炒め水分がとんでフツフツとしてきたら、刻んだ長ネギとゴマ油を加え、サッと炒め合わせればできあがり☆

  7. 7

    お好みで青ネギを散らしたり、ラー油を垂らして召し上がってください♪

  8. 8

    ※お詫び※合わせ調味料の材料に水100ccが抜けていました。作ってくださった方、大変申し訳ありませんでした。

  9. 9

    水を入れなければ、かなり炒めにくく、味も濃かったかと思います。にも関わらず、つくれぽをいただく等ありがとうございます。

  10. 10

    もしよろしければ、合わせ調味料に水を足してまた作っていただけたら幸いです。本当にすみませんでした。

コツ・ポイント

＊レンジは600Wを使用しています。＊フライパンでは大根に火がとおりにくいので、レンジ加熱の時点で火を通しておくのがぽいんとです。＊もちろん、鍋などで下茹でしてもOKです。＊豚こま肉の代わりにひき肉、大根の代わりに白菜などでも♪

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レシピ作者

☆まつえり☆
☆まつえり☆ @cook_40054412
に公開
2019.1島根在住です！投稿したレシピを作ってくれた方、本当にありがとうございます。レシピは定期的に見直しています。材料や工程の変更は追記します。よろしくお願いします(*^^*)
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