玉子１０個の厚焼き玉子

中華鍋を中火からゆっくりあたためて、
ごま油を入れて馴染ませ、材料を流し入れて、静かにかき混ぜます

だんだんとぷくぷくして、固まってきます。３０秒ぐらいです。中火と弱火の中間ぐらいの火で。

鍋を傾けて、一方に玉子を寄せて、「汁」が中央にたまるようにします。女性なら、ひとりが鍋を傾け、独りが玉子を押さえます

少しこのままで、汁がカラメル状になってきたら、玉子を中央に戻し、形を整えます。

鍋肌を転がして、汁をからめて、形を整えます

すのこの様なもので、油を切りながら冷まして、できました。大きさを見てね。たばこと比較して。