☆里芋＆たこ＆蒟蒻のほっとする煮物☆
wakamog @cook_40072289
ほっこり里芋と味のしみたコンニャク、タコがほっとする煮物です^^b柚子の皮をトッピングした美味しい一品です（*^^*）
このレシピの生い立ち
以前ランチで食べた里芋とイカの煮物が美味しかったので、タコで作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
《里芋下処理》里芋を洗い、上下を切り落とし皮を剥き、30秒程塩もみして洗い流し、かぶる位のお湯で弱火で10分程茹でます。
- 2
蛸はひと口大に切り分量外の酒大1を振りかけておきます。蒟蒻は両表面に格子の切込みを入れ2cm角に等分し1分半程茹でます。
- 3
鍋に☆《煮汁》を入れ蛸を加え、ひと煮立ちさせ取り出します。次に里芋と蒟蒻を入れやや強火で5分アクを取りつつ煮転がします。
- 4
更に弱火にしておよそ15分位煮詰めたら蛸を戻して煮汁を絡め、器に盛り、柚子の皮をトッピングして出来上がり♪
コツ・ポイント
蒟蒻に浅い格子の切り込みを入れると味がしみ込みます^^
煮汁を最初から入れるので、とっても簡単です^^b
だし汁は焼きあごだとまろやかです♪
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