豚肉のソテー　トマトと野菜のソース

豚肉を35g、4枚準備し、肉たたきで平らに厚みを合わす。

たまねぎ、トマト、にんじん、赤パプリカ、にんにくをそれぞれカットする。

鍋にオリーブ油を入れ加熱し、にんにくを加えて炒め、次にトマト以外の野菜を入れ炒める。

③に白ワインビネガー、白ワインを加え酸味を飛ばし、トマト・チキンコンソメを加え水分が2/3になるまで煮詰める。

①の豚肉に小麦粉をつけ、テフロン加工のフライパンに少量のオリーブ油を敷き、両面に焼き目をつける。

④を加え豚肉を軽く煮込み、仕上げに塩・こしょうで味をととのえる。（ソースの濃度を調整する）

⑤の豚肉を皿に盛りつけ、野菜ソースを上に流し、ベビーリーフを飾る。