タケノコとわかめの中華風? 酢の物

りこたろ~
りこたろ~ @cook_40106332

あっさり・さっぱり・ピリ辛で、箸休めにぴったりです。
このレシピの生い立ち
たけのこに飽きてきました。あっさりした物が食べたかったので

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材料

  1. たけのこ(下ゆで済) 150~200グラム位
  2. わかめ 100グラム位
  3. 漬け汁
  4. * こいくち醤油 大匙 2
  5. * 薄口醤油 大匙 1
  6. * お酢 大匙 1
  7. * 酒 大匙 2
  8. * みりん 大匙 2
  9. * 昆布 5cm X 5cm 位かな
  10. * 輪切りの鷹のつめ 少々
  11. * 水 小匙 3
  12. ☆ ゴマ お好みの量
  13. ☆ ラー油 お好みの量

作り方

  1. 1

    漬け汁 *材料を耐熱容器に入れ、沸騰する直前までレンジにかける。
    さましておく。

  2. 2

    たけのこを切り・わかめをもどしておく。

  3. 3

    漬け汁にたけのこを30分以上つける。途中で味がなじむようにまぜて下さい。

  4. 4

    たけのこを別皿にとる。残った漬け汁にわかめを入れ味をなじませる。
    わかめを軽くしぼって漬け汁は、捨ててください。

  5. 5

    味のついた、たけのこ・わかめ・ゴマ・ラー油を混ぜ合わせて完成です。

コツ・ポイント

漬けすぎると、辛くなります。
お酢は、やさしいお酢を使いました。
醤油は、九州の醤油なので少し甘いです。漬け汁が醤油辛い場合は、醤油を少し減らし、みりん等で調節して見てください。

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りこたろ~
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