厚揚げとキノコのあんかけ

豚肉は一口大に切り下味をつける。玉ねぎは薄切りにし、人参は短冊切りにしておく。

しめじは小房に分け、干し椎茸は水1.5カップで戻し2〜3㍉幅の薄切りにする。戻し汁は取っておく。

厚揚げを油を引かないフライパンで、焼き目がつく程度まで焼く。4〜5㍉の短冊切りにして取り分けておく。

きれいにしたフライパンで、①の豚肉、玉ねぎ、人参を炒める。（油は引かなくてOKです。）

豚肉の色が変わってきたら、②のしめじ、干し椎茸を加え最後に厚揚げも加えて炒める。

しんなりしてきたら、戻し汁とあんかけの水溶き片栗粉以外を加えて５分程度煮る。

水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり。