厚揚げ・長ネギのそぼろあんかけ

Name: 厚揚げ・長ネギのそぼろあんかけ
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ 100g; 長ネギ 1本; 豚挽き肉 130gくらい; しめじ 1/2パック; にんにく 1/2片（小さめ1片）; 水 1カップ（200ml）; ☆しょうゆ 大さじ2; ☆酒 大さじ2; ☆さとう 大さじ1; みりん 大さじ1; 豆板醤 小さじ1/2; 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1に対して水3くらい; 小ネギ（※なくても可） 適量; ごま油 大さじ1程度

もにころ @cook_40050931

ごま油がいい香り。これを作ると、ご飯が進みすぎて危険です。。。
このレシピの生い立ち
ずっと作り続けてるけど、誰に食べてもらっても結構評判がいいお気に入りレシピ。＾＾

材料

3～4人分

厚揚げ 100g
長ネギ 1本
豚挽き肉 130gくらい
しめじ 1/2パック
にんにく 1/2片（小さめ1片）
水 1カップ（200ml）
☆しょうゆ大さじ2
☆酒大さじ2
☆さとう大さじ1
みりん大さじ1
豆板醤小さじ1/2
仕上げ用
水溶き片栗粉片栗粉大さじ1に対して水3くらい
小ネギ（※なくても可）適量
炒める用
ごま油大さじ1程度

作り方

1

長ネギは5cm程度、厚揚げは1cm弱の薄さで食べやすいように切っておく。
2

にんにくはみじん切り、しめじは石づきを取っておく。
3

深めのフライパンにごま油を敷き、にんにくを入れて香りが出たら長ネギを投入する。
4

しめじ・豚挽き肉を入れて、ある程度火が通ったら、豆板醤を入れて全体に絡まるようにする。
5

材料が浸るくらいに水を入れ、☆の調味料を加え、2～3分煮込む。
6

厚揚げを投入し、大体火が通ったら、照りだしでみりんを入れ、2～3分煮込む。
7

最後に水溶き片栗粉を入れ、とろみがつくまで混ぜる。
8

器に盛りつけて完成✿（※写真、しめじ入れ忘れました…）

コツ・ポイント

長ネギに焼き色をつけたかったら、3の手順で焦がさないようじっくり焼いて下さい。
水を入れて煮込むので、炒めるときに完全に火が通ってなくても大丈夫です。
煮込み時間はあくまでも目安なので、どうぞラフにお作り下さい☆^^

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レシピ作者

もにころ @cook_40050931

2011/05/23 02:03に公開

お菓子作りを中心に、色んなものを作りたいと思っています。☺♡☻☺♡☻ ☺♡☻ ☺♡☻ ☺♡☻のんびり更新となりお返事&お礼に伺えないこともあるかと思いますが、素敵レシピにいつも感謝いっぱい✿自分レシピは今までのお気に入りを忘れないようにメモとして使用中♪※たまに見直しあり。どうぞよろしくお願いします(o´ω｀o)