小松菜と薄揚げの煮びたし

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satoshis
satoshis @cook_40045531

小松菜を使って、手軽に和食の副菜としてどうぞ。
このレシピの生い立ち
生い立ちというより、定番料理のひとつですよね。

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材料

4人分
  1. 小松菜 1束
  2. 油揚げ 3枚
  3. 醤油 大さじ3
  4. みりん 大さじ2
  5. 酒 大さじ2
  6. 顆粒だし 小さじ1
  7. 水 1カップ

作り方

  1. 1

    小松菜は根を切り落とし、3㎝くらいに切り分ける。一番根元側には土が残ってる場合があるので流水でしっかりと洗う。

  2. 2

    油揚げは短冊に切る。小松菜は葉の部分と茎の部分を分けておく。

  3. 3

    鍋に残りの材料を入れて火にかける。煮立ったら油揚げと小松菜の茎の部分をいれる。

  4. 4

    茎の部分が煮えたら、葉を加えて2分ほど煮たらできあがり。

コツ・ポイント

茎と葉を分けておいて、最後に葉を入れると、葉が煮えすぎなくておいしくいただけます。このちょっとした一手間が大切です。

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レシピ作者

satoshis
satoshis @cook_40045531
に公開
北九州在住のシングルパパ(嫁募集中)、子ども3人。イタリア料理が好きですが、カレーや肉じゃがなどの基本料理から、和食・中華などいろいろ作ります。たまに自宅で、自慢の料理でワインを楽しむ「八幡西区ワイン会」を開催してます。気になったら「さわださとし」で検索してみてください。Twitter/Facebook/Instagram/YouTubeなど同じ名前でいろいろ登録してます。
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