色鮮やか♪揚げなすのそぼろあんかけ

さとみん★CH's cooksnap of when they made 色鮮やか♪揚げなすのそぼろあんかけ.
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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

鮮やかな紫のナス！〜生姜味のトロッとしたそぼろ餡が掛けてあります。
このレシピの生い立ち
なすを沢山頂いたので、久しぶりに作ってみました。

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材料

2人分
  1. なす 3本
  2. 鶏胸挽肉 100g
  3. ☆昆布と鰹の出し汁 3/4C(150cc)
  4. ☆酒 大さじ1
  5. ☆みりん 小さじ1
  6. ☆砂糖 小さじ1.1/2
  7. ☆醤油 大1
  8. ☆塩 少々〜
  9. おろし生姜 小さじ2〜
  10. 片栗粉、水 各小さじ1〜
  11. おくら 6本
  12. 七味(一味でも) 適宜
  13. ＊調味料訂正しました

作り方

  1. 1

    茄子は半分に切り、皮に切り込みを入れます。
    オクラはさっと茹で、水で色止めをしてヘタを取り、お好みの大きさに切ります。

  2. 2

    中温の油で両面揚げて、竹ぐしで刺して通ったらOKです。

  3. 3

    キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。

  4. 4

    出汁に調味料とひき肉を入れ、ダマにならないようかき混ぜ灰汁を取り、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、生姜を入れます。

  5. 5

    器にナスを盛り付け、ひき肉の餡をかけてオクラを添え、一味か七味をかけて出来あがりです！

コツ・ポイント

油の温度が低いとベタっとなります。
お肉の餡がたっぷり欲しい方は、材料を増やしてもいいかと。味は多少お好みで変えてください。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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