簡単３stepで絶品！鮭の南蛮漬け

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RIKA_MKW
RIKA_MKW @cook_40111599

「揚げ物でスタミナ×お酢でサッパリ」なボリュームおかずが食べたくて、南蛮漬けを作りました。ビールが進みますよ〜
このレシピの生い立ち
お酢料理＆中華好きな我が家に伝わるレシピです。すっぱさと甘さとがっつり感が絶妙で、これを食べると元気になります！

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材料

２人分
  1. 鮭の切り身 ３切れ
  2. 玉ねぎ(薄切り) 1/2個
  3. 人参(千切り) 1/2個
  4. a酒（or紹興酒） 大さじ１
  5. a醤油 大さじ１
  6. b酢 100ml
  7. b醤油 大さじ3
  8. b砂糖 大さじ3
  9. bしょうが（すりおろし） １片
  10. 片栗粉 適量
  11. 揚げ油 適量
  12. 貝割れ菜（あれば） 適量

作り方

  1. 1

    鮭を１口大に切り、aの調味料につけ、下味をつけて１０分置く。片栗粉をまぶす。

  2. 2

    bの調味料を合わせておく。レンジで1分加熱した玉ねぎとにんじん、揚げた１をbに浸す。

  3. 3

    味がなじんだら、２を皿に盛り、あれば貝割れ菜を散らす。

コツ・ポイント

鮭は揚げたてアツアツのうちに、漬けダレに浸すのがポイント。味がしっかり染み込みます。大人だけで食べるなら、漬けダレに赤唐辛子（輪切り）を入れても美味しいです。鮭は１切れ98円のときに作りますが、白身魚でもしっかり味でふっくら美味しく作れます

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レシピ作者

RIKA_MKW
RIKA_MKW @cook_40111599
に公開
２０１６年９月に出産予定です。ビールを飲みながら、楽しく料理するのが好きですが、出産したら時短料理も覚えていかないと、とちょっとビクビクしています。坂田阿希子さん、野口真紀さん、笠原将弘さん、藤井恵さんなどの味つけが好み。お酒を飲みながら美味しいごはんを食べるのが、一番の楽しみです。（でも授乳が終わるまでは禁酒・・・涙）
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