☆ゴーヤのきんぴら風☆

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ひづしいか
ひづしいか @cook_40055823

ゴーヤの苦みがクセになる☆
きんぴら風の味付けに仕上げてみました！
このレシピの生い立ち
ゴーヤが大量にあったので。

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材料

2～3人分
  1. ゴーヤ(種とワタを除いて) 1本(120g)
  2. 塩(ゴーヤ塩もみ用) 少々
  3. □砂糖 大さじ1/2
  4. □しょうゆ 大さじ1/2
  5. □酒 大さじ1と1/2
  6. ごま油 大さじ1/2
  7. かつお節 1袋(2.5g)

作り方

  1. 1

    ゴーヤは種とワタを除き薄切りにし、塩を振ってしばらく置きます。

  2. 2

    水気を絞り、キッチンペーパーなどで水けをよくふき取ります。

  3. 3

    □の調味料を合わせておきます。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、中火で2分ほどゴーヤを炒めます。

  5. 5

    火を弱めて3の調味料を加えます。
    沸騰したら火を少し強めて汁けを飛ばすように炒めます。

  6. 6

    汁けがほとんどなくなったら、かつお節を加えて全体に混ぜ合わせれば完成！

コツ・ポイント

調味料を入れる際は飛び跳ね防止のため、火を弱めて入れて下さい。

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ひづしいか
ひづしいか @cook_40055823
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