はるさめの中華炒め

はるさめは熱湯に３分ほど浸してもどし、丘上げ（ざるなどに入れて水分をきる）にして適当に切っておく。
豚肉と野菜は一口大に切る。
にんにくとしょうがはみじん切りにしておく。

フライパンにごま油を少々ひき、にんにく、しょうがを炒め、豆板醤を加え、豚肉と野菜も炒める。

全体に火が通ったらはるさめを加え、醤油、砂糖、塩・コショウで味をととのえる。