とろっとろ♡手羽先と根菜の煮物

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みみのママ
みみのママ @cook_40107534

圧力鍋を使うから、お肉も大根もとろっとろ♪根菜も味が染みしみ(*^^*)子どもたちも大好きな我が家の定番レシピです。
このレシピの生い立ち
離乳食完了期のチビちゃんから小学生、大人まで美味しく食べられる根菜たっぷりのレシピを考えました(^_−)−☆

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材料

4人分
  1. 鶏手羽先 8本
  2. 大根 1/2本
  3. 人参(中) 1本
  4. ごぼう 1/2本
  5. レンコン 150g
  6. こんにゃく 1枚
  7. ☆酒 大さじ1
  8. ☆顆粒だし 大さじ1/2
  9. ☆だし醤油 大さじ3
  10. ☆砂糖 大さじ2
  11. ☆みりん 大さじ2
  12. ☆だし用こんぶ 5センチ
  13. ハチミツ 小さじ1
  14. だし醤油 小さじ1
  15. 塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根を乱切りにし、耐熱皿に入れラップをし電子レンジで4分30秒加熱する。

  2. 2

    レンコンは乱切り後、酢水につける。ごぼうは、水にさらし、コンニャクはスプーンで削ぎ切りをし、湯通しする。

  3. 3

    鶏手羽先は酒を軽くふっておく(分量外)

  4. 4

    鶏手羽先をごま油をひいたフライパンで、軽く焦げ目がつくまで両面焼く。

  5. 5

    4を圧力鍋に移し、同じフライパンにごま油を追加し、大根以外の根菜を油が全体にまわる程度に軽く炒める。

  6. 6

    根菜類も圧力鍋に移し、大根も入れて、具材ひたひたより少なめの水を炒めたフライパンを使い鍋に入れる。☆の材料も入れる。

  7. 7

    低圧で7分圧をかけ、自然放置。

  8. 8

    圧が抜け、人肌程度に冷めたら、蓋を取り、煮詰めながら、ハチミツ、砂糖、塩をいれ味を整えて、出来上がり♪

コツ・ポイント

最後に煮詰める時は、汁が2/3から半分位になるまで！
昆布は、煮詰める前に取り出してね！
根菜を固めに調理する場合は加圧時間を4〜5分に短縮してね！

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レシピ作者

みみのママ
みみのママ @cook_40107534
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働くママです！3人の子供と、こども味大好きなパパ猫2匹で毎日にぎやかにしています。ご飯作る時が、1番の息抜きかも〜(*^_^*)食べるの大好き、食いしん坊なママです。
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