小松菜と厚揚げのタイ風炒め
まいあめし @cook_40105760
小松菜のビタミンＡ・Ｃと厚揚げのビタミンＥで抗酸化栄養素を摂取できるアンチエイジングのレシピです☆
このレシピの生い立ち
栄養豊富な小松菜を美味しくたくさん食べたかったので、タイ料理の空芯菜炒めをイメージして、小松菜の炒め物をタイ風にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
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にんにくはみじん切り、小松菜は４・５cmの長さに切り茎と葉に分ける。厚揚げは、油抜きをして小松菜の茎より太めの幅に切る。
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- 2
小松菜を炒める前に、フッ素加工のフライパンで厚揚げを炒めて、全体に焦げ目が付いたら取り出しておく。
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- 3
２のフライパンにごま油とにんにくを入れて香りが出るまで炒める。そこに小松菜の茎を加えて強めの中火で炒める。
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- 4
３に小松菜の葉を加えて茎と混ざったら、厚揚げ・塩・こしょう・ナンプラーを加えて手早く炒め合わせて出来上がり！
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コツ・ポイント
小松菜に含まれるビタミンCは熱に弱いので、手早く短時間で調理することがポイントです。
また、それにより水分が出ないので、シャキシャキの小松菜を美味しくいただけます。
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