小松菜と厚揚げの炒め物

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国分寺市
国分寺市 @cook_40139416

カルシウム、鉄、ビタミン類、食物繊維を多く含む野菜と厚揚げを使った、簡単美味しいメニューです。
このレシピの生い立ち
体の維持・調整に必要な栄養素を多く含む食材を使ったメニューで、タンパク質の適量も学ぶ、運動時の栄養の撮り方講座で紹介をしました。

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材料

  1. 小松菜 100ｇ
  2. えのき 20ｇ
  3. しめじ 20ｇ
  4. 厚揚げ 60ｇ
  5. ごま油 4ｇ（小さじ１）
  6. 酒 10ｇ（小さじ２）
  7. しょうゆ 6ｇ（小さじ１）

作り方

  1. 1

    小松菜、えのき、しめじは、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    厚揚げは、湯をかけ油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋にごま油を入れ、①の野菜をいため、②の厚揚げを加えて炒める。

  4. 4

    しょうゆ、酒で味付けをする。

  5. 5

    一日の野菜の量は350ｇです。毎食１～２皿添えて食べていただきたい量です。

コツ・ポイント

厚揚げの油抜きは、電子レンジやフライパンで焼いて余分な油をふき取るなど、いろいろな方法があります。

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レシピ作者

国分寺市
国分寺市 @cook_40139416
に公開
国分寺市の公式キッチンです。市の栄養士が作成した給食や講座のメニュ−等を載せていきます。どうぞよろしくお願いします。キャラクターは市のｲﾒｰｼﾞｷｬﾗｸﾀｰの「ぶんじほたるホッチ」，学校給食だよりで登場する「うどぽん(うど)」・「ちゃっぱー(茶)」・「ブルちゃん(ブルーベリー)」，健康推進課の噛ﾐﾝｸﾞ30(ｻﾝﾏﾙ)･食育推進キャラクター「カメ（噛め）ちゃん」です。
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