【簡単】いくらの醤油漬け

はじめてのつくれぽをする
たーくいず
たーくいず @cook_40113011

自分で作ってたくさん食べよう♪
冷凍もできるのでたくさん作っても安心です。
このレシピの生い立ち
北海道生まれの母親直伝の味です。

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材料

  1. 生すじこ １ハラ（400g前後）
  2. ☆醤油 60cc
  3. ☆酒 30cc
  4. ☆味の素 1g（お好み）

作り方

  1. 1

    ボウルに氷と水と塩を入れます。
    水500mlに塩10g程度入れてください。

  2. 2

    生すじこを入れて、30分ほど漬けておきます。

  3. 3

    指の腹で筋子をはがします。
    冷たいですが頑張りましょう♪

  4. 4

    はがれたらザルにとって日本酒（分量外）で軽く洗います。
    薄皮が残っていたら外しましょう。

  5. 5

    保存容器に☆（醤油、酒、味の素）を入れ、冷蔵庫で冷やします。
    一晩寝かせると味が馴染んで美味しいです。

コツ・ポイント

筋子をはがすのにぬるま湯を使うと粒が固く仕上がります。柔らかく仕上げたいので冷水を使います。

日本酒を入れると醤油だけよりも日持ちします。（冷蔵庫で2週間程度。冷凍も可）
醤油2：日本酒1 の割合が我が家の味です。

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レシピ作者

たーくいず
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