筍のはさみ揚げ

リーヴァイ
リーヴァイ @cook_40038364

レンコンのはさみ揚げの筍バージョン。おかずにもおつまみにもgood☆
このレシピの生い立ち
定番料理は作り尽くしたので、考えました

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材料

2人分
  1. 根本の方4〜5cm
  2. 鶏挽肉 80g
  3. 木の芽 5〜6枚
  4. 半個
  5. ●片栗粉 大さじ半分
  6. ●酒 大さじ半分
  7. ●醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    筍は4枚に切る(7mmぐらいの輪切りにする)

  2. 2

    挽肉を良く練り、粘りが出たら卵を入れ、水分がなくなったら●を入れてさらによく煉り、刻んだ木の芽を入れて全体を混ぜる

  3. 3

    筍の切り口に片栗粉(分量外)を薄くつけて、2を2等分してはさむ

  4. 4

    中温(170℃ぐらい)の揚げ油でからっと揚げる

コツ・ポイント

お塩で召し上がってください。山椒塩だとなお良いと思います。

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レシピ作者

リーヴァイ
リーヴァイ @cook_40038364
に公開
東京都在住。自転車であちこちに出かけ、地方色豊かな食材をゲットしては、お友達を集めてホームパーティーをするのが最近の楽しみ。
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