アプリでひらく作り方
- 1
エビは背ワタを取って殻を剥き、酒（小２～３）を加えてすり鉢ですり、塩で軽く味をつける。
- 2
ささ身は包丁で叩きつぶして酒（小２～３）を加えてすり鉢ですり、塩で味をつける。
- 3
筍は動の部分を5ｍｍくらいの輪切りにして水分を拭き取り、小麦粉をつけて1のすり身を筍2枚で挟み、薄衣をつけて揚げる。
- 4
ささ身も同様にして揚げる。
- 5
シシトウは中の種を取り除き素揚げする。
- 6
器に３・４・５を盛り付ける。お好みで出汁や塩をふっていただく。
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