れんこんと鶏ミンチのしそはさみ揚げ

ちぃち〜ろ♡'s cooksnap of when they made れんこんと鶏ミンチのしそはさみ揚げ.
メダちゃん
メダちゃん @cook_40144916

おつまみにもおかずにもオススメ！！
このレシピの生い立ち
れんこんが大好きな主人のために作ってみたところ、子供達にも大ウケ!! 以来、我が家の定番メニューになりました。

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材料

４人分
  1. れんこん 140ｇ
  2. 鶏ミンチ 200ｇ
  3. 大葉 25枚
  4. 焼き海苔（大葉がなくなった場合の代用） 5枚
  5. 酒 小さじ１
  6. 塩 小さじ１／２
  7. こしょう 少々
  8. (A：衣用)片栗粉 大さじ４
  9. (A：衣用)小麦粉 大さじ２
  10. (A：衣用)水 大さじ６
  11. 片栗粉 適量
  12. サラダ油（揚げ油） 適量

作り方

  1. 1

    大葉は水洗いして、水気をふき取る。
    れんこんは、５mmくらいの角切りにし、水に５分ほど浸してアクをとり、軽く湯がく。

  2. 2

    れんこん、鶏ミンチ、酒、塩、こしょうをボールに入れ、ねばりが出るまで混ぜ合わせる。

  3. 3

    大葉にスプーン山もり１杯くらいの②をのせ、はさむ。

  4. 4

    焼き海苔の場合もスプーン山もり１杯くらいの②をのせ、クルクルと巻く。

  5. 5

    片栗粉を薄くまぶす。（Ａ）を混ぜ合わせて、つけて１６０度の油で揚げて出来上がり。

  6. 6

    お好みのお味でお召し上がり下さい。私は、ポン酢で食べるのが好きです^^

コツ・ポイント

れんこんは、家にあったのを量ったら１４０ｇあっただけなので、多くても少なくても大丈夫です。この量で、だいたい３０個ぐらい作れます。いつも大葉がなくなると焼き海苔で代用するのですが、これもおいしいですよ！

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レシピ作者

メダちゃん
メダちゃん @cook_40144916
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家族の「おいしい♪」が聞きたくて、毎日、手作りを心がけて愛情いっぱいで料理をしています。お菓子作り大好き♪、パン作り大好き♪、庶民的なお料理ならおまかせ!　こんな私ですが、よろしくお願いします。
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