筍(蓮根)の海老はさみ揚げ

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☆素敵女子☆'s cooksnap of when they made 筍(蓮根)の海老はさみ揚げ.
まーぶる
まーぶる @cook_40043410

筍(蓮根でも)にふわふわの海老しんじょを挟みました(^^)はんぺんを使うから簡単！
このレシピの生い立ち
自分流に簡単なレシピを考えました(^O^)／

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材料

3~4人分
  1. 茹でた筍(根元の部分) 1本分
  2. 蓮根(なくても) 中1本
  3. ムキエビ 200g
  4. はんぺん 1枚
  5. 卵白 1個部分
  6. 塩
  7. 片栗粉

作り方

  1. 1

    筍は5〜7mmの半月に切る。蓮根は皮付きのまま半月に切り、酢水に晒す。余った筍や蓮根は粗みじん切り。

  2. 2

    ＦＰに海老の2/3量とはんぺん、卵白、塩小さじ1/2を入れてなめらかにする。残りの海老と余った筍や蓮根を加え粒感を残す。

  3. 3

    筍と蓮根の水分を拭き、片栗粉を付けて海老しんじょを挟み、全体にも片栗粉を振って揚げ焼きにする。

コツ・ポイント

全体に振る片栗粉はしっかり目に。はんぺんは冷凍しておくと便利です〜(^^)残った海老しんじょは椀種などに(#^.^#)

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レシピ作者

まーぶる
まーぶる @cook_40043410
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神奈川在住、主婦歴そーとーのまーぶるちょこです^^;美味しいもん、便利なもんを自分勝手に日々追求中（*^_^*）日々のブログへもお越しください(*^^)vhttp://marblechoko1130.blog133.fc2.com/クックパッド公認料理教室厚木森の里教室https://cookstep.cookpad.com/lessons/12107
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