筍のえびと大葉のはさみ揚げ
yupagetty @cook_40042635
筍のシャキシャキ感とえびのプリプリ感がたまらなく美味しいです☆
このレシピの生い立ち
旬の掘りたて筍をいっぱい頂いたので、筍づくしの中の一品として作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは片栗粉と塩少々でもみ洗いし、水気をきって細かく切り、ねぎもみじん切りにし、塩と酒を入れ混ぜておきます。
- 2
薄い半円状に切ったたけのこに片栗粉を振り、１をのせます。
-
- 3
半分に切った大葉ものせ、たけのこで挟んでいきます。
-
- 4
衣をつけ、１８０℃の油で揚げていきます。
-
- 5
盛り付けたら出来上がりです。ポン酢もしくは、天つゆで頂きます。
-
コツ・ポイント
エビは下処理でぷりっとします。
片栗粉をつけてしっかりと挟んでおかないと揚げたときにバラバラになってしまいます。
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