新たまねぎと梅おかかの和風和え

まいあめし @cook_40105760
梅ドレッシングの甘酸っぱさが新たまねぎの甘さを引き立てる一品です。
このレシピの生い立ち
甘くて美味しい新たまねぎ、梅干し、かつお節の組み合わせが合わないはずがない!と思って作りました。
作り方
- 1
新たまねぎは薄切りにして10分ほど水にさらしておきます。
梅干しは種を取り除き刻んでペースト状にしておきます。 - 2
青しそは千切りにしてキッチンペーパーに包み、さっと水に付けて水気を絞っておきます。
- 3
ボールにペースト状にした梅干し・酢・みりん・はちみつを加え、よく混ぜ合わせて梅ドレッシングを作ります。
- 4
3によく水気を絞った新たまねぎを加えて和える。
それから青しそ・かつお節を加えて全体をよく和えれば出来上がりです。
コツ・ポイント
水にさらした新たまねぎと青しそは、よく水気を絞ってください。
はちみつは、梅干しの塩分とみりんの甘さをみて量を調整します。
新たまねぎの食感と甘さを生かすために、食べる直前に和えると水っぽくならずに美味しくいただけると思います。
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