ただ茄子を炒める
ＪＵＮＷ @cook_40072676
茄子は油とお友達。醤油を足すだけでご飯と親友になります。
このレシピの生い立ち
母の味を思い出して。コッテリ味を出すためにあげ玉を入れてみました。
オリジナルは何故か油だけでもっとコッテリ仕上がります。どんだけ油使ってたんでしょ？
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は２ｍｍ程度の半月切りに。水にさらした後、水気を切っておきます。
- 2
フライパンのスミで、あげ玉を細かくつぶします。
-
- 3
サラダ油を入れ、茄子を炒めます。全体に油が回ったら酒を入れ蓋をして茄子に火が通るまで弱火で蒸し焼きにします。
- 4
醤油を回し入れ、混ぜれば完成。熱くても冷めても美味しいです。
コツ・ポイント
天ぷら等の使用済油が絶対お奨め。なぜかコクが出ます。醤油は多目が美味しいです。
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