煮タレでご飯がすすむ✾さばと蒟蒻の味噌煮
✱ゆっこ✱ @cook_40054422
一緒の蒟蒻がみそ蒟蒻になってて美味しいんです✾
味噌は煮詰まると濃いので最後の方で煮汁に落とし加えます
このレシピの生い立ち
我が家の定番煮タレで美味しいシリーズです
アプリでひらく作り方
- 1
さばを等分に切り分けて表に×の切り込みをいれる
しょうがは薄くスライス
こんにゃくは薄くそぎ切りにしておきます
-
- 2
さばの臭みを抜くため湯引きする
少し表面が白っぽくなります - 3
フライパンに味噌以外
●の調味料と生姜を入れ煮立ったら
さばとこんにゃくを入れます -
- 4
ここでアルミホイルでフライパンを覆い10分コトコト煮ます
10分経ったら味噌を加える - 5
味噌を加えたらあと2分弱火で煮て出来上がりです
器に盛りお好みで三つ葉やしょうが等のせて♪
-
コツ・ポイント
面倒でもさばの臭み抜きした方が美味しいです
味噌は最初から加えてしまうと煮詰まってしまい味と香りが半減するので出来れば最後に加えます♪
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