たっぷりきのことベーコンのほっとサラダ♪

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pigeonsnow
pigeonsnow @cook_40034697

冬はなかなかサラダを食べにくい・・・温かく、しかもドレッシングを使わないサラダを食べたい！という方にオススメな『ほっ』とするサラダです★
このレシピの生い立ち
サラダは、よく『体を冷やす』というので、寒い冬にはマイナス・・・そこで、ヘルシーで温かいサラダは作れないかなと思って、冷蔵庫の中身と睨めっこした結果即席で出来上がったレシピです。きのこの部分は、パスタに絡めてもおいしかったです♪

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材料

２人分
  1. しめじ １００ｇ
  2. マッシュルーム ８０ｇ
  3. ベーコン ２～３枚
  4. レタス ４枚
  5. にんにく １片
  6. レモン汁 小２
  7. バター １０ｇ
  8. オリーブオイル 大１
  9. 白ワイン 大１
  10. 塩 少々
  11. 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    しめじは、食べやすい大きさにさいておき、マッシュルームは薄切りにしておく。

  2. 2

    ベーコンを、１ｃｍ幅に切る。

  3. 3

    にんにくは、芽をとりみじん切りに。

  4. 4

    レタスは食べやすい大きさに割いて、水をよく切っておく。

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけ、にんにくの良い香りがしてきたら中火にし、ベーコン→きのこ類の順に炒める。

  6. 6

    全体に油が回ったら、白ワインを振り入れる。アルコールが飛び、材料に火が通ったらバターを入れ、全体に絡める。

  7. 7

    塩・黒こしょうで味を整えたら、火を止め、最後にレモン汁を全体に絡める。

  8. 8

    お皿に敷いたレタスの上に、アツアツのきのこをフライパンから流し込み、完成。(写真のようにトマトなど、飾り付けると見た目◎)

コツ・ポイント

きのこ類は、なんでもお好きなものを使っていただいて結構です。(エリンギや、えのきもおいしいかも☆)ベーコンは、私はブロックタイプをよく使います。その方が厚みがあるので、じっくり味が出てくるのと、噛みごたえがあってサラダ系には良いので。レタスと一緒に食べるので、気持ち塩・こしょうは多めがいいかもです。

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レシピ作者

pigeonsnow
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毎日だんな様に「ごちそうさま」「ありがとう」と言ってもらえるようなレシピを日々研究中ですｖ（＾＾）ｖ
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