焼きネギと生ネギのやきうどん
oshi @cook_40032087
ネギ一本まるごと使ったやきうどんです。あじつけはしょうゆ、ごま油を使い、隠し味としてゆずコショウをいれてます。
このレシピの生い立ち
むしょーにネギが食べたくなった＆うどんが余ってたので、作りました。たまごも載せて、おいしくいただきました！
アプリでひらく作り方
- 1
ネギ一本みじん切りにする。その2/3をごま油でい炒める。塩、こしょうで味付け。
- 2
茹でたうどんを加え、さっと炒める。醤油／塩／
こしょう／ゆずこしょうをそれぞれ適量いれる。 - 3
うどんをお皿に移して、目玉焼きを作る。目玉やきは牛乳で蒸すとより、まろやかな味になります。
- 4
うどんの上に目玉焼きをのせる。1/3の生みじん切りネギとおかかを乗せて完成。
コツ・ポイント
炒めるネギはしっかりと炒めたほうが、コクがでます。そのほかは手順どおりにやれば、さっぱりだけど、タマゴ効果でまろやかになったやきうどんが完成します
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