新タマネギと枝豆の掻き揚げ丼

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亜細亜食堂
亜細亜食堂 @cook_40039792

いまが旬の新タマネギと枝豆を掻き揚げ丼にしてみました。
うどんやお蕎麦もいいですね！
このレシピの生い立ち
さらしタマネギに、かつおぶし　　そしてポン酢をドバ～っと・・ ！！
そんな気分だったんですが掻き揚げ丼にしてみました。
５枚作って残りは冷凍庫行き～

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材料

２人分
  1. ごはん ２膳分
  2. 新タマネギ １コ
  3. ムキ枝豆（冷凍） ５０ｇ
  4. ニンジン 少々
  5. 薄力粉　 １５０ｇ
  6. たまご（Ｍ） １コ
  7. 水 ８０～１００ｃｃ
  8. 【丼つゆ】
  9. だし汁 １２０ｃｃ
  10. 醤油　 　大さじ２
  11. 酒 大さじ２
  12. みりん 大さじ２

作り方

  1. 1

    新タマネギはスライス、ニンジンは細切りにします

  2. 2

    薄力粉とタマゴ、冷たい水で軽く混ぜる ①と枝豆を合わせて中温で揚げます

  3. 3

    ②を揚げている間に丼つゆを作ります

  4. 4

    ごはんの上に掻き揚げをのせて、天つゆかけたら出来上がり

コツ・ポイント

・　②の掻き揚げの素は、お玉で形を整えてから、スライドするような感じで
　 油に落とすとウマくいきますよ～
・　大量に作って、冷凍しちゃいましょう・・

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レシピ作者

亜細亜食堂
亜細亜食堂 @cook_40039792
に公開
◆おうちｄｅアジア飯◆をコンセプトにコツとテクニックをおお届けします('-^*)/ どんな一流のシェフでも板前さんでも　｢おふくろの味｣には敵いません！食の楽しさを通じ、昭和の食卓に戻しつつ｢おふくろの味｣を次の世代へと伝えていきましょう！！｢亜細亜食堂｣公式ブログ http://ameblo.jp/food-labo21/　　　　　　　　　　
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