生姜で元気♪生姜とトマトと卵のスープ

ミニトマトは洗ってヘタを取り、縦に４等分に切ります。

生姜は皮を剥かず、繊維に沿って薄切りにします。

さらに繊維に沿って細く切る。こうすると滑らかな仕上がりになります。

包丁を使って、切る材料はこれだけです。

卵は２個使います。

黄身と白身が均等に混ざるように、箸で切るように混ぜます。

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰させます。

沸騰したところに、調味料を全て入れます。

塩小さじ1は５g程度なので、小さじ１/3だと２g程度。大体指３本で一つまみでした。

コショウは味を見ながらお好みで入れてください。

お好みの味になったところにミニトマトを入れます。

再び煮立ったら、卵を流し入れます。この時高い位置から細くゆっくり入れてください。

卵が浮いてきたら火を止めます。

器にスープを盛って、千切りにした生姜を散らします。

最後にお好みでパセリを散らします。

完成です☆