豚肉とゴボウのきんぴら風炒め煮

豚肉は適当な長さにカット、ゴボウは皮を削いで斜め切りに。（あく抜きにしばらくお水につけておく）

にんにくはみじん切りにする。

フライパンにごま油を入れ、少し温まったところでニンニクを入れる。焦げないように弱火で香りを出していく。

強火にして豚肉を炒め、塩コショウをふり、ほぼ火が通ったところで、ゴボウを入れ、さらに炒める。

油が馴染んだところへ、調味料を入れ、焦げないように手早く炒め、だし汁を注いで蓋をし、弱火で5分煮る。

時間があるなら、お食事の時間まで蓋をしたまま30分程度おいておくと、味が染み込んで美味しいです。

お好みで、ゴマをふって、盛り付けてくださいね。辛いのが好きな方は、調味料に唐辛子を加えてください。