栄養たっぷり★しいたけのつみれ詰め

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ジジププ
ジジププ @cook_40117101

肉詰めをつみれでアレンジしました。冷めてもおいしく、お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
主人が資格の勉強をしていて、集中力を高めるために毎日のように鰯を食べさせたいので、ワンパターンにならないようにアレンジしてみました(*^ー^)。

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材料

中厚しいたけ6枚分
  1. しいたけ 6枚
  2. いわしのすり身 80g
  3. 長ネギ 1/8本
  4. （下味用）
  5. ★しょうが（チューブ） 小さじ1/2
  6. ★醤油 小さじ1
  7. ★みりん 小さじ1
  8. （煮込み用）
  9. ☆だしの素 小さじ1
  10. ☆砂糖 小さじ1
  11. ☆醤油 小さじ1
  12. ☆みりん 小さじ1
  13. ☆水 100ml
  14. （水溶き片栗粉）
  15. ◼水 大さじ1
  16. ◼片栗粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    軸を取り、表面に切り込みを入れます。（軸は刻んで炊き込みご飯にしました！）

  2. 2

    市販のつみれに、刻んだネギを混ぜます。

  3. 3

    ★の調味料を入れ、混ぜ合わせます。

  4. 4

    しいたけに包まれるように、つみれを隙間なく埋めます。

  5. 5

    しいたけ側を下にして☆で煮ます。アルミホイルなどで表面を覆い、味を染み込ませます（中弱火で煮立ったら弱火で約10分）。

  6. 6

    煮込んだ汁を少量フライパンに取り、◼の用量で水溶き片栗粉でとろみをつけて上にかけて出来上がり！

コツ・ポイント

市販のいわしのすり身は味付けされてるので、ここでの味付けは控えめに。
煮崩れしないよう、つみれを入れる時はささくれないようにしっかり押さえて包む。

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レシピ作者

ジジププ
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