アプリでひらく作り方
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青唐辛子を小口切りに刻む
- 2
材料全部を混ぜる
- 3
そのままラップをかけて常温で保存し、毎日混ぜる。気温で違いますが、大体１週間位です。
- 4
発酵が止まったら保存瓶を熱湯消毒して、三升漬を移し蓋をして冷暗所に保存する。
-
コツ・ポイント
色の濃い青唐辛子は辛いのが多いようです。
辛いのが好きな方は激辛唐辛子を何本か加えると辛味が増します。辛すぎに注意!！
麹が柔らかくなったら食べられますが、1年物、3年物など、味の深みが増して美味しく頂けます。
リアクション
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