✿シシャモの南蛮漬け

タマネギはスライスして、塩水につけ、ザルにあげて水気を切る。ピーマン、人参は細切りし、さっと湯通しし、ザルに上げる。

鍋に★印の材料を入れ、一煮立ちさせる。
シシャモをビニール袋に入れ、小麦粉を振りかけ、口を閉じてシシャモ全体に塗す。

揚げ油を熱し、シシャモを揚げ、すぐに、鍋のタレの中に漬け込む。
野菜も一緒に漬け込む。

時々、スプーンでタレをかけながら、30分位馴染ませると、味がしみて美味しい。