もっちりもちもち☆里芋のゴマ味噌マヨ和え

ゆりYO船長's cooksnap of when they made もっちりもちもち☆里芋のゴマ味噌マヨ和え.
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りるりる
りるりる @cook_40035662

手もかゆくなく、拭きこぼれにイライラせず、時間もかからない、裏技を見つけました♪里芋の2つの食感を楽しめるお料理です♪
このレシピの生い立ち
下処理が面倒な里芋を簡単に調理する裏技を発見！しかもモチモチ感ＵＰでお料理の幅も広がりました

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材料

2人分
  1. 里芋 大8個
  2. すりゴマ 大さじ1
  3. 味噌 大さじ1/2
  4. ﾏﾖﾈｰｽﾞ 大さじ1～お好みで
  5. ねぎ 少々
  6. リードクッキングペーパー 1枚

作り方

  1. 1

    里芋は皮ごと良く洗い、深めの耐熱皿に並べ、上に湿らせたクッキングペーパーをかぶせる。※写真は解りやすいよう半分開けました

  2. 2

    クッキングペーパーをかぶせたまま電子レンジで4分加熱する。里芋の上下を返し、更に4分加熱する。※火傷に気をつけてください

  3. 3

    里芋にくしが通るくらい柔らかくなったら、ペーパーをはずし、荒熱をとる

  4. 4

    冷めた里芋の皮を手でむく。さっと洗って汚れを流し、大きい里芋は一口大にきっておく

  5. 5

    すり鉢に、ゆでた里芋の1/3量とすりゴマ・味噌・ﾏﾖﾈｰｽﾞをいれ、里芋を潰しながらよく混ぜ、ペースト状にする

  6. 6

    ペースト状になった里芋と残りの里芋をざっと合え、器に盛る

  7. 7

    小口切りにしたねぎを飾って出来上がり♪
    ツナみたいに見えますが、ぜ～んぶ里芋なんですょ(^^♪

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レシピ作者

りるりる
りるりる @cook_40035662
に公開
のんびり田舎に住む、お料理勉強中の主婦です☆お野菜メインの体に優しくて嬉しいおかずつくりを目指しています。旦那サマがプレゼントにホームベーカリーをかってくれました☆これからは、パン作りにも力を入れたいです
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