母の日茶碗蒸し

沸かしたお湯にだしの素をとかし、冷ましておく。
（温かいとたまごが固まってしまうのでNG)

冷めただしと溶いた卵、めんつゆを合わせて、茶こしでこしておく。

鶏肉は塩と酒で少しもむ。フォークでぶつぶつさす。（柔らかくなる）

１口大にカットして、500ｗで3分ほど温める。

冷凍エビは解凍して茹でておく。

ほうれん草も茹で、２㎝くらいにカットしておく。

飾りの枝豆も解凍しておく。

鶏肉、エビ、ほうれん草を容器に入れ、卵液を静かに入れる。（ドバっと入れるとすが入ってしまう）
泡はスプーンで取り除く。

アルミホイルで1つ1つしっかり蓋をする。

フライパンに茶碗蒸し容器の半分程度のお湯を沸かす。

沸騰したら、蓋をした容器を入れて鍋蓋をして蒸す。（鍋蓋は少しずらす）

容器を入れたら火を弱めて、１５分ほど蒸す。

火加減には注意する。
（火が強いとすが入る）

火を止めて１０分ほど蒸らす。

竹串で火が通っているか確認する。

カニカマを好きな太さに裂く。
（写真のものは細く裂いてあります。）
縦長に輪っかを作って茶碗蒸しの上に重ねていく。

カニカマを好きに盛り付け、枝豆を飾れば完成！