いわしの揚げ挟み焼き

油揚げを半分に切り中を開く。
いわしのたたき身と生姜のすりおろし以下の味噌だれの材料を全部混ぜ合わせる。

油揚げに半量づつ詰めて口を爪楊枝で止めておく。

フライパンで、両面をこんがり焼く。途中、蓋をして蒸し焼きにして、中までしっかり火を通す。

半分に切って出来上がり。このままでもしっかり味が付いているので美味しいですが、油揚げにも味が欲しい方はしょう油マヨで。