節約♪ヨーグルトでしっとり鶏むね肉のハム
みねtama @cook_40088453
いろいろむね肉のハムを検索したり作ったり。自分なりのレシピが出来つつあるので覚え書き
このレシピの生い立ち
安い鶏むね肉を美味しく食べたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
むね肉の皮をとり、観音開きに。厚い部分は切れ目をいれる。
-
- 2
砂糖、塩の順に肉にすりこむ。
- 3
保存袋にいれ、ヨーグルトを絡める。あればローズマリーの枝を一本(10センチ位) 何枚か作るときは 同じ袋で重ねていく。
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- 4
一晩冷蔵庫で寝かせる。
- 5
一晩置き、ヨーグルトを洗い流し、ローズマリーを除く。
- 6
水気をペーパーなどで拭いて外側になる方に黒コショウをたっぷりつけラップで巻く。
- 7
巻き方はまみぽーさんのレシピID18662688で♪感謝m(_ _)m
- 8
保温鍋に沸騰したお湯をたっぷり張りドボンと入れて保温。
うちのは小鍋が２段なので上段に沸騰したお湯をいれた鍋をおきます。 -
- 9
普通の鍋はたっぷりのお湯に入れてすぐ火を止めるといいそうです。(再沸騰させる方もおられますm(_ _)m)
- 10
3~4時間したら(普通の鍋はお湯が冷めたら)取りだし、冷蔵庫に入れ固さを安定させる。
-
- 11
お好みの厚みに切って。塩気にあわせてサラダ、和え物、チャーハンの具、ラーメンの具、お弁当の一品、おつまみなどに。
-
- 12
切って冷凍しとくと安心感があります。
-
- 13
追記 2015.4.27 少し薄味にレシピ変更しました。保存期間が短くなると思うので、ご家庭の用途に合わせてお好みで。
コツ・ポイント
ヨーグルトと砂糖の効果でしっとりしていると感じます♪
ローズマリーは茹でる時は取り除いてほんのり香りがつく位が男性陣にはいいようです。(うちの二人のみの参考ですが。。。)
リアクション
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