トンバーグ和風仕立て♪

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じゅん♡な
じゅん♡な @cook_40074358

豚挽き肉だけのトンバーグ！和風きのこ餡をかけてヘルシーで満腹感いっぱいのハンバーグになりました(*^_^*)
このレシピの生い立ち
豚肉だけで是非ハンバーグを作ってみたかったのと低温で蒸すように焼くとふっくらとジューシに焼けるとテレビ放映で見て真似てみました。ふっくらジューシに仕上がり満足！きのこ餡にも肉汁が染み込み時間を置くとなお美味しいらしい☆息子談(*^_^*)

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材料

３～４人分
  1. 豚赤身挽肉 ５００g
  2. 玉ねぎ(みじん切り) 中玉ねぎ１個
  3. 食パン ６枚切り耳なし１枚
  4. 牛乳 大さじ１杯
  5. サラダ油 小さじ１杯
  6. ★きのこ餡
  7. しめじ １パック
  8. えのきだけ 半パック
  9. 水 ５００ｃｃ
  10. 醤油 大さじ２杯
  11. 酒 大さじ１杯
  12. だしの素(顆粒) 小さじ１杯
  13. 片栗粉+水 それぞれ大さじ２杯
  14. ☆付け合せ野菜
  15. じゃがいも(中) ５個
  16. ベビーリーフ １パック
  17. ▲追記＞ハンバーグ種調味料
  18. 胡椒、塩、醤油 胡椒塩(軽く全体に振る）
  19. 醤油 小さじ１杯弱

作り方

  1. 1

    食パンはサイコロ状にカットして牛乳に浸しておく。

  2. 2

  3. 3

    玉ねぎは微塵切りにして黄金色になるまで炒める。冷ましておく。

  4. 4

    １と、追記の▲の調味料を入れて手捏ねします。良く捏ねてください♫

  5. 5

  6. 6

    ５は普通サイズ、６は大き目手捏ね感を出してざっくり成形します。

  7. 7

    フライパンに並べて弱火でじっくり蒸し焼きにします。

  8. 8

    焼き目は着けていません。中まで火が通るくらい蒸し焼きにしてください。

  9. 9

    きのこ類は軽く洗います。８で火の通ったハンバーグを別皿にとり、肉汁の出たフライパンにきのこを入れる。

  10. 10

    きのこから水分が出たらお水を加えてきのこ餡★調味料の調味料を入れる(最後に片栗粉＆水をまわし掛ける）

  11. 11

    １０のフライパンにハンバーグを戻す。
    １０の間にじゃがいもを小さな新じゃがいも台にカットして油で揚げる。

  12. 12

    グリーンはあるもので良いです。

  13. 13

    ふっくら中はジューシーに出来上がります！

  14. 14

    盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

初めから低温でじっくり焼くことでお肉が固くならずに手捏ね感が出る>とテレビで放映されていたのを思い出して真似てみました。フライパンにハンバーグを置いて火を入れます。
ジャガイモは打ち上げが１番！油とポテトを一緒に温めることがポイント(中火）

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レシピ作者

じゅん♡な
じゅん♡な @cook_40074358
に公開
美味しいものは家庭から・・・を基本に手つくりを心がけています。デパ地下食材が苦手な私の創作料理、また健康は食物から・・・という思いからなるべく簡単、美味しい、またお安くを心がけながらお料理を楽しんでいます(。◕‿◕。) ♡♡
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