菜の花と厚揚げのチャプチェ風

papikun's cooksnap of when they made 菜の花と厚揚げのチャプチェ風.
ちかりん（＾＾）'s cooksnap of when they made 菜の花と厚揚げのチャプチェ風.
ｺｱﾗ's cooksnap of when they made 菜の花と厚揚げのチャプチェ風.
簡単手抜きママ
簡単手抜きママ @kantantenukimama

厚揚げでボリュームアップした、菜の花のチャプチェ風です。
春らしい食卓の一品に❀
このレシピの生い立ち
常備しやすい厚揚げと春雨を使って、春らしいボリュームもある一品を作りたいと思いました。

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材料

２～３人分
  1. 菜の花 100ｇ
  2. 厚揚げ 150ｇ（約１枚）
  3. 春雨(乾燥) 50ｇ
  4. にんにく(みじん切り) 小さじ１
  5. 生姜(みじん切り) 小さじ１
  6. 人参 30ｇ
  7. 長ネギ 50ｇ
  8. しめじ（椎茸でも） 30g
  9. ごま油（仕上げ用） 小さじ１
  10. すりごま 大さじ１
  11. 調味料
  12. 醤油 大さじ３
  13. 酒 大さじ３
  14. 砂糖 大さじ１
  15. 豆板醤 小さじ２分の１～

作り方

  1. 1

    厚揚げは横半分に切ってから、約１cm幅に切ります。

  2. 2

    菜の花は食べやすい大きさに切り、茎から、さっと熱湯で茹でます。
    厚揚げは、菜の花を茹でた熱湯をかけて、油抜きをします。

  3. 3

    茹でた菜の花は冷水にとり、固く絞ります。
    春雨は熱湯で２～３分茹でて、水気をきっておきます。

  4. 4

    ニンニクと生姜はみじん切りに、人参は千切りにします。長ネギは斜め薄切りに、しめじは小房に分けます。
    調味料は合わせます。

  5. 5

    ごま油適量（分量外）とニンニク、生姜みじん切りを熱したフライパンで、４の人参、長ネギ、しめじをしんなりするまで炒めます。

  6. 6

    １の厚揚げ、３の菜の花と春雨、４の調味料を加え、春雨をほぐすようにしながら、汁気を飛ばすように炒め合わせます。

  7. 7

    仕上げにごま油を加えて炒め合わせ、香りをつけたら出来上がり♪
    すりごまをかけてどうぞ。

  8. 8

    残った菜の花と厚揚げは、お味噌汁の具として使っても美味しいです❀
    (菜の花は仕上げに加えます)

コツ・ポイント

＊２の過程で、菜の花は炒めるので必ずしも下茹では必要ありませんが、より食べやすくなるので、私は厚揚げを湯通しする前の熱湯で、さっと下茹でしています。
＊下ごしらえを済ませれば、手早く簡単にできます♪

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つくれぽ (11)

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レシピ作者

簡単手抜きママ
簡単手抜きママ @kantantenukimama
に公開
好き嫌いの多い中２息子と食べること大好き小６の娘、料理の好みが違う舅と夫との５人暮らし。みなさんのレシピに助けられています❤人´∀｀子供達が料理に興味をもつようになった時、参考にしてくれるようなキッチンにしたいと思います♬醤油は甘め、味噌は甘めの合わせ、マヨネーズはハーフを中心に使っています。レシピ消去＆見直ししています人´Д｀コメント欄お休み中です pω-zzz
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