大根と里芋のひき肉とろみ煮
ラブりん❤️ @cook_40121392
疲れた胃にやさしい煮物を。子供からお年寄りまでおいしく食べられる1品です。
このレシピの生い立ち
仕事で疲れ気味の主人と、夏バテ気味の子供たちに、体にやさしいおかずを…と考えました。妻の愛、母の愛メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根と里芋は、皮をむいて1口大くらいに切る。
-
- 2
大根は、米のとぎ汁で15分くらい下茹で。
里芋は、水につけておく。 - 3
大根が茹で上がったらザルにあけ、ぬかをキレイに洗い流し、水気を切っておく。里芋もつけておいた水を捨てて水気を切っておく。
-
- 4
鍋にサラダ油とごま油を入れて熱し、ひき肉を中火でポロポロになるまで炒めます。
-
- 5
水を加えて、里芋を入れて 鰹だし、砂糖を入れて、里芋に竹串を刺して少しシンがあるくらいまで煮ます。
-
- 6
酒、醤油、みりんを入れ一煮立ちしたら、大根を加えて 煮汁に漬かるように木ベラでぐるっと混ぜます。
- 7
再度 煮立ったら、落としぶたをして、中火の弱くらいで20〜30分くらい煮込みます。大根、里芋に竹串がすっと入ったらOK。
- 8
水溶き片栗粉を様子をみながら入れてとろみがついたら出来上がり。皿に盛りつけて彩りに、小葱などちらすといい感じです。
-
コツ・ポイント
ひき肉は、今回鶏肉(胸肉)でしたが、豚ひき肉でも美味しいです。その時は、炒め油の量を加減して下さい。
リアクション
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