我が家の定番♪サクサク唐揚げ

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chifumin
chifumin @cook_40109974

誰でも簡単に衣サックリ中はジューシーな唐揚げに仕上がります。
このレシピの生い立ち
中華街で食べるような衣がサックリした唐揚げが食べたくて衣を工夫しました。

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材料

４人分
  1. 鶏手羽元 ２パック
  2. ＊にんにく １～２かけ
  3. ＊生姜 １かけ
  4. ＊卵 １個
  5. ＊醤油 大さじ２
  6. 片栗粉 適量
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏手羽元２パックをボールに入れ＊印の材料全てを入れよく混ぜ合わせる。（にんにく、生姜は薄切りにする）

  2. 2

    調味料が肉にまんべんなく馴染むように時々混ぜ２０分ほど漬け込む。

  3. 3

    にんにく、生姜を取り除き汁気を切らずに片栗粉を入れる。

  4. 4

    片栗粉の分量は汁気がトロトロする程度。片栗粉の分量が多いと衣が固くなり扱いにくくなります。

  5. 5

    衣を鶏肉にまんべんなく絡め油で揚げます。泡が小さくなり肉を掴むと振動が伝わってくると中まで火が通っています。

  6. 6

    お好きな野菜と一緒に盛りつけて出来あがり♪

コツ・ポイント

片栗粉の分量で衣の固さがかわります。衣はとろとろの状態で肉の周りにまんべんなく付けて揚げると外はサックリ中はジューシーな仕上がりになりますよ。

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レシピ作者

chifumin
chifumin @cook_40109974
に公開
食べる事が大好きでランチで食べたメニューやおいしかったレストランの味を家で再現するのが好きです。子供の塾の時間に追われ日々時短メニューを考えています！よろしくおねがいします♪
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