母直伝優しい甘さのサクッと唐揚げ☆

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じーじちょこ
じーじちょこ @cook_40228076

衣はサクッと中はふんわり柔らかくジューシーな唐揚げです(*^^*)
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べてた料理上手の母の唐揚げ(^^)いつも上手に揚げられない…焦がしてしまう方々必見！

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材料

２〜３人分
  1. 鶏もも肉 ２枚
  2. 下味
  3. ★醤油 大さじ３
  4. ★砂糖 大さじ１〜２
  5. ★酒 大さじ２
  6. ★生姜、にんにく(チューブ) ２cmぐらい
  7. 卵 １個
  8. 片栗粉 適量
  9. 揚げ油

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を一口大にカット。

  2. 2

    ★の材料を全て１に混ぜ合わせ30分以上放置。(私は１日置きます)

  3. 3

    ２から出た水分を少しだけ切り、卵と片栗粉で衣をつけます。

  4. 4

    170度の油で３を揚げます。2~3分程経ったら箸で鶏肉を刺して、すーっと箸が通れば火が通ってます^ ^一旦取り出します。

  5. 5

    その後油の温度を上げ４を再び投入。(190~200度)
    ここで1~2分でまた箸ですーっと通ればOK‼︎

  6. 6

    油を切り、盛り付けて出来上がり(^^)

コツ・ポイント

生の状態では箸が上手に刺さりません、すーっと通れば中まで火が通ってる証拠です(^^)２度揚げでサクッと仕上がります。

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じーじちょこ
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