豆苗と厚揚げの煮びたし

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リンスムージー
リンスムージー @cook_40096911

豆苗のｼｬｷｼｬｷ感と 絹の厚揚げのﾌﾟﾙﾝとした食感を、甘辛の煮びたしにしています。
ごはんにとっても合いますよー。
このレシピの生い立ち
いつもは小松菜で作っている煮びたしを、豆苗で作ってみました。

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材料

2～3人分
  1. 厚揚げ(絹がｵｽｽﾒ) 正方形150ｸﾞﾗﾑ×2枚
  2. ｻﾗﾀﾞ油 適量
  3. ☆砂糖 小1
  4. ☆みりん 大1.5
  5. ☆酒 大2
  6. ☆しょうゆ 大1
  7. ☆こしょう 少々
  8. 豆苗 一袋
  9. 唐辛子 1本

作り方

  1. 1

    厚揚げは半分に切ってから 5～6㎜の幅に切り、一口大にする。

  2. 2

    ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をしき、①を両面ｺﾝｶﾞﾘするまで焼く。

  3. 3

    余分な油をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでとり、☆を入れて加熱する。

  4. 4

    豆苗は根を落とし、4～5㎝の長さに切る。
    唐辛子は種をのぞき、細切りに。

  5. 5

    ③に④を加え、豆苗に熱が入るまで 軽く炒め合わせて完成です。

コツ・ポイント

・厚揚げは絹の方が口当たりがいいかな？と思います。
が、お好みでどうぞ。
・厚揚げを切ったまま焼かずにつかえば、もっと時短でできますよ。
焼かない面がある分、口当たりが優しくなります。

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レシピ作者

リンスムージー
リンスムージー @cook_40096911
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旅先での見つけものや友人からのイタダキモノを自分なりに変身させたものや、体に良さそうなものを紹介してみてます。かんたんで、人にあげたら喜ばれるものも作ってみてますよ♪
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